1.材料：

虾仁250克、莴笋1支、木耳20克、盐、料酒、淀粉、姜丝少许

2.做法：

1.将鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；

2.莴笋去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；

3.炒锅将油烧至六成热，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；

4.用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒；

5.加适量盐，再倒入虾仁翻炒，最后勾个薄芡即可出锅。

3.营养：

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，且富含维生素C、维生素 A 、膳食纤维等多种营养物质，有助于提高免疫力、维持视力和消化功能，对糖友益处颇多；黑木耳富含铁、钙、蛋白质和纤维，对缺铁性贫血、补钙、调节血脂、促进肠道蠕动有益；虾仁富含高质量的蛋白质、维生素B12和矿物质，有助于补充营养、提高免疫力和维持糖友的心血管健康。

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